Пасхальные куличи не стоит покупать без информации о составе и дате их изготовления. Также стоит избегать праздничных угощений, в составе которых есть маргарин.
Классический состав кулича — мука, яйца, молоко, сливочное масло, сахар, дрожжи, изюм, орехи, цукаты, ваниль, корица. В состав глазури входит яичный белок, сахарная пудра и лимонный сок, рассказала "Известиям" и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.
Как выбрать пасхальные куличи и не навредить здоровью:
Избегайте куличей с маргарином вместо сливочного масла — он снижает качество;
Также стоит избегать употребление консервантов Е200-Е299 (особенно при длительном сроке хранения), синтетических ароматизаторов и красителей, например, Е102, Е110, Е129;
Кулич должен быть упакован в пленку или коробку и промаркирован;
Учитывайте, что добавки Е102 (тартразин), Е110, Е129 могут вызывать аллергии, а Е200-Е299 (консерванты), Е321 (бутилгидрокситолуол) говорят о неестественно долгом сроке хранения.
Вместе с тем специалист уточнила: срок хранения кулича 5–10 дней при натуральном составе, при промышленном — до 30 дней. Творожная пасха хранится до 3–5 дней, если в ней нет консервантов.
